預制食品主要經(jīng)過洗切及配制加工等處理后可直接進行烹飪的預制菜品，隨著消費的升級，預制食品已成為消費者喜愛的便捷、美味、營養(yǎng)食品，也受到年輕消費者們的喜愛。預制食品銷售火爆的背后是有一套品牌營銷的邏輯的。今天營銷生策劃和大家一起分析一下它背后的邏輯。
預制食品是以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽等為主要原料，經(jīng)過洗、切及配制加工等處理后可直接進行烹飪的預制菜品。從食品方式上可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。從加工角度可以分為凈菜、半成品菜、成品菜等。
由于當下整體生活節(jié)奏的加快，年輕消費群體逐步減少了下廚時間，便捷食品逐步成為品質(zhì)化、營養(yǎng)化的發(fā)展方向，同時“懶經(jīng)濟”與“宅文化”逐漸成為新的消費趨勢，速凍制菜有望成為下一下風口。
目前做預制菜比較成功的像廣州酒家、三全食品、國聯(lián)水產(chǎn)等這些品牌企業(yè)占據(jù)上風。長期來看，伴隨著家庭規(guī)?？s小，“一人食”成為搜索熱詞。小家庭對預制菜需求仍處理增長趨勢。預制菜行業(yè)在餐飲以及居家消費的推動下迎來行業(yè)風口。
從品類發(fā)展來看，全部品類預制菜訂單均顯著增加，其中冷凍火鍋食材、方便速食增幅最為顯著，在預制菜的不同類目下，肉類預制菜歡迎程度都很高，預制早茶點類目屬于小眾品類，同品類下產(chǎn)品與同行呈現(xiàn)高度同質(zhì)化。
年輕化大趨勢下的顧客，對預制早茶是什么態(tài)度呢？為什么選擇預制菜？需要怎樣的預制菜？預制菜的發(fā)展需要以消費者為中心，深挖出消費者的痛點難點
1、大菜烹飪難度簡單化。
2、追求便捷、更好的口味
3、菜品選擇種類多，滿足多重需求
針對消費者內(nèi)心真正的渴望，預制菜品牌想要在自己的小賽道走出不一樣的品牌發(fā)展之路需要創(chuàng)新，通過做出競爭的差異化戰(zhàn)略，通過營銷策劃的創(chuàng)新，來解決消費者的真正所需，提升品牌的核心競爭力。