高端日式料理（餐飲）品牌塑造三部曲之「魂相行」

在這兩年盛行的韓式料理的風(fēng)潮下，韓料市場(chǎng)已日趨飽和，而日式料理似乎接上了新一波的消費(fèi)需求點(diǎn)。最初，日料只在一線城市出現(xiàn)，屬于中高端餐飲，主要面對(duì)在國內(nèi)的日本人和新潮的年輕人。隨著時(shí)間的推移，日料已被廣大的消費(fèi)者認(rèn)知、喜愛，尤其是深受日本漫畫文化、匠人精神熏陶的90、00后，這批大多出身家庭優(yōu)越、視野見聞開闊、味蕾接受度空前開放的新主流消費(fèi)大軍更容易接受并推崇日式料理。而任何一種流行餐飲，如果沒有足夠的變化和吸引力，必然會(huì)后期乏力，特別是隨著市場(chǎng)趨于飽和這種發(fā)展遲緩便日趨明顯。如何打造一個(gè)擁有強(qiáng)大生命力的品牌呢？

 

左右格局品牌創(chuàng)新體主張強(qiáng)勢(shì)輕品牌的塑造，把繁雜的品牌塑造簡(jiǎn)化為“魂”“相”“行”三步曲，幫助企業(yè)建立強(qiáng)勢(shì)輕品牌。

 

品牌戰(zhàn)略定位——魂

左右格局深圳知名餐飲品牌策劃＋深圳品牌設(shè)計(jì)公司，站在全局思維的高度去洞察日式料理市場(chǎng)的發(fā)展，品類細(xì)分的趨勢(shì)以及自身品牌的機(jī)遇，尋找品牌差異化價(jià)值，為品牌定“魂”！

首先，日式料理是餐飲行業(yè)，擁有行業(yè)最顯著的特征“吃”這個(gè)行為，高頻且與味蕾、身體、心智認(rèn)知有直接關(guān)聯(lián)，會(huì)造成許多不可逆的、根本性的需求，比如：食材、口味、制法、服務(wù)、環(huán)境等等部分的認(rèn)知在國內(nèi)極大部分消費(fèi)者的心智中處于空白，這無疑是給我們更多想象的空間以及品牌塑造的契入點(diǎn)，更容易對(duì)日式料理品牌進(jìn)行完整塑造，也是外國餐飲品牌易于打入國內(nèi)的一大原因。

其次，正如左右格局左腦理性，右腦感性的品牌核心思想，作為一家品牌咨詢+品牌設(shè)計(jì)的全案服務(wù)商我們深知市場(chǎng)是“理性”的，但商機(jī)會(huì)隨“感性”波動(dòng)，而感性的因素大多是由文化傳播帶來的，例如日式料理深受日本匠心文化的影響，我們可以尋找一個(gè)契合的文化源點(diǎn)，在消費(fèi)者心智中形成獨(dú)特的品牌認(rèn)知，以文化的力量幫助品牌的塑造和傳播。

最后基于日式料理品類的特點(diǎn)和情感的訴求，找到差異化價(jià)值，精準(zhǔn)定位，搭建品牌戰(zhàn)略架構(gòu)，提煉品牌核心價(jià)值，品牌命名，產(chǎn)品線梳理及確定價(jià)格體系。

 

品牌識(shí)別塑造——相

根據(jù)品牌戰(zhàn)略定位和品牌核心價(jià)值，確定日式料理品牌的品牌調(diào)性，對(duì)其進(jìn)行品牌整合視覺塑造，讓品牌價(jià)值可視化。把自身的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為視覺加以凸顯，結(jié)合日本匠心精神，將環(huán)境、產(chǎn)品體驗(yàn)進(jìn)行一體化的視覺打造，形成獨(dú)特的品牌形象，優(yōu)秀、專業(yè)的品牌形象視覺設(shè)計(jì)能夠進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為對(duì)消費(fèi)者心智的吸引力。

 

品牌差異化營(yíng)銷——行

在全局思維的指引下，輕品牌的塑造能夠幫助企業(yè)一站式地解決品牌戰(zhàn)略問題，實(shí)現(xiàn)品牌戰(zhàn)略升級(jí)。源耗低、定位準(zhǔn)、重情感的強(qiáng)勢(shì)輕品牌輕盈與靈活，賦予了品牌強(qiáng)大的生命力以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的極度分化和瞬息萬變。

 

以下是國外休閑零食品牌品牌設(shè)計(jì)案例，歡迎欣賞：

 

 

 Omakase壽司餐廳品牌形象賞析

 

作為一家omakase餐廳，設(shè)計(jì)是專為客人營(yíng)造個(gè)性化視覺形象。
為了給餐廳制作一套全新的品牌設(shè)計(jì)形象，設(shè)計(jì)師想把廚師Tatsuya Sekiguchi的人物形象和他的整體概念集中在一起，設(shè)計(jì)一個(gè)以人為本的圖形標(biāo)志形象。目的是為了讓消費(fèi)者有更好的環(huán)境體驗(yàn)，讓這里的食物都能得到人們的喜愛。
在英語字體中，設(shè)計(jì)師使用了Avenir Next Condensed的字體來進(jìn)行基礎(chǔ)形的打造，這種字體就有很好的穩(wěn)固效果，并且擴(kuò)大了開闊的現(xiàn)代感。對(duì)于日本的漢字，我們使用了刷子字體Kouzan Gyousho，就像今天偉大的壽司廚師一樣，
植根于傳統(tǒng)，但通過自由式表達(dá)自己。
為了徹底體現(xiàn)超越感覺的感覺，我們與陶瓷藝術(shù)家Perla Valtierra和概念性香水師BarnabéFillion合作，在一個(gè)有香味的陶瓷盤子上，在晚上結(jié)束時(shí)送給食客。圓盤根據(jù)季節(jié)改變顏色和氣味，并將晚餐安排在日本的五個(gè)季節(jié)：春季，夏季，秋季，冬季和多月，這是在其他季節(jié)之間進(jìn)行的為期18天的轉(zhuǎn)型期。
首先，第一個(gè)本質(zhì)是純?nèi)毡镜陌啬緲洌@是日本本土的柏樹，是因?yàn)樗哪举|(zhì)，柑橘味的香味，能使身體精神開朗，心靈開朗。資優(yōu)的米紙，日本書法的傳統(tǒng)材料等等。這些，都能是消費(fèi)者滿意。

 

 

 

 

   《閱讀更多》 

 

 

鰻岐屋餐飲品牌形象塑造

 

深圳左右格局品牌創(chuàng)新體，每天爭(zhēng)取為每位愛設(shè)計(jì)的人提供優(yōu)質(zhì)品牌設(shè)計(jì)形象，以下是設(shè)計(jì)師席江龍為一家日本料理制作的設(shè)計(jì)形象，供大家欣賞：
一家叫做鰻岐屋日式料理在市場(chǎng)內(nèi)正式開始營(yíng)業(yè)。鰻岐屋的料理味道是來自「日本岐阜縣」，故以「鰻岐屋」為命名。鰻岐屋是一家專做鰻魚飯的日料店，講究「百年老醬的好味道」，所以在視覺形象方面，設(shè)計(jì)師考慮了以傳統(tǒng)的日本設(shè)計(jì)作為此次形象的制作，也體現(xiàn)出其企業(yè)的優(yōu)良文化，更利于品牌的廣泛傳播。
專業(yè)的烤鰻技術(shù)與百年老醬，做出連日本人都會(huì)喜愛的鰻魚飯；由日本一生只用心于烤鰻魚老師傅親自傳授，傳承日本的百年醬油老醰，會(huì)遠(yuǎn)從日本而帶回；鰻魚之外，醬汁是靈魂，米飯是載體，缺一不可。

 

 

 

 

   《閱讀更多》 

 

 

日本傳統(tǒng)節(jié)日品牌形象設(shè)計(jì)賞析

 

日本在進(jìn)行品牌設(shè)計(jì)視覺形象時(shí)，都會(huì)從國家歷史中傳統(tǒng)節(jié)日中尋找靈感。
傳統(tǒng)的中秋節(jié)是在人們心目中占有舉足輕重的地位，其中街道游行中用到的鐘鼓，是承載超過100人的重量的體積。在2016年的時(shí)候，也就是正逢每約20年一次特別的儀式舉行，日本設(shè)計(jì)師將要運(yùn)用節(jié)日的特性為其設(shè)計(jì)。
因此，以分解形成鼓，著眼于“釘”的物質(zhì)是其中的重要材料。鉚判斷感光鼓的聲音是原來負(fù)責(zé)的見證，是由工匠手工同時(shí)密切關(guān)注制造。滴入150件粘性的是相同的數(shù)量的實(shí)際鼓平面設(shè)計(jì)，它升高增大到適合于儀式身份。
活躍在國內(nèi)外為向上和未來的書法家，映入眼簾的書法家真身一個(gè)年輕的藝術(shù)家。有力地也部署精致的書法在各種物品的，一個(gè)新的協(xié)作是伴隨著花。
其中越高，縣內(nèi)生產(chǎn)今治毛巾的禮物被稱為為高質(zhì)量毛巾的同義詞。使用美棉中最好的Supima棉，質(zhì)量好著稱，并且通過酵母采用的漂白工藝環(huán)保標(biāo)志認(rèn)證的毛巾。使用日本的泡桐木的傳統(tǒng)中，設(shè)計(jì)了創(chuàng)新和簡(jiǎn)約的包，傳統(tǒng)與創(chuàng)新的融合的圖像。
工藝和傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代之間的平衡，設(shè)計(jì)師找到了其在設(shè)計(jì)中最具有綜合性質(zhì)的道路，并且當(dāng)代的設(shè)計(jì)旨在創(chuàng)新和實(shí)現(xiàn)日本傳統(tǒng)文化的發(fā)展。將這種傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代思維結(jié)合在一起，并一直流傳下去。

 

 

 

 

  《閱讀更多》 

 

 

無邪日本糕點(diǎn)品牌形象設(shè)計(jì)展示

 

在日本，傳統(tǒng)的日本文化深入人心，幾乎走到每一條街道上面，店鋪的品牌設(shè)計(jì)形象都會(huì)各式各樣，每個(gè)都充滿獨(dú)特的韻味。
糕點(diǎn)在人們心中也許都是西式的感覺，只要在充滿歐洲風(fēng)情的店鋪才吃的到，如果你也這樣認(rèn)為，那你就真的孤陋寡聞了。無邪就是一家以西式的餐點(diǎn)再綜合日式風(fēng)情，兩種風(fēng)格混搭起來，造就東情西韻的視覺感。
設(shè)計(jì)師席江龍采用傳統(tǒng)日本手法，融入日本文化，深刻表現(xiàn)出此品牌的氣質(zhì)。它的標(biāo)志運(yùn)用店鋪一角落的窗子形態(tài)，怡情怡景，看似簡(jiǎn)單，但卻能透露出真正情感。一角一隅，一器一食，坐在窗前欣賞眼中的風(fēng)景，洗卻心中的煩悶，這是對(duì)于食物和生活的態(tài)度。

 

 

 

 

 《閱讀更多》 

 

 

Anything傳統(tǒng)日式圍裙品牌形象設(shè)計(jì)展示

 

NOSIGNER設(shè)計(jì)了傳統(tǒng)日式圍裙的品牌“Anything”。最初用于米飯的紙袋，用圍裙說明，提供了如何穿上它和它的陣容的實(shí)際形象。

 

 

 

 

 《閱讀更多》 

 

 

 

｜  左右格局品牌整合創(chuàng)新體  ｜

? 聯(lián)系方式：0755-85230003    ? 官方網(wǎng)站：m.ezgiturbo.com

輕 · 品 · 牌 · 格 · 局 · 創(chuàng) · 新 · 者